Alkimia és un projecte amb una amplia experiència en el sector del vi, que va començar l’any 1982. Actualment Alkimia té tres cellers: D.O.Q. Priorat, D.O. Montsant i vins d’autor sense D.O.
A Alkimia, les vinyes són completament ecològiques i biodinàmiques amb cellers eco-sostenibles. Tota l’energia que fan servir l’obtenen de fonts renovables, llum solar i vent, recuperant també l’aigua de pluja amb dipòsits especials situats sota terra.
Les produccions de vi són molt limitades i exclusives, sent d’aquesta manera un orgull per ells poder oferir vins d’una gran qualitat, els quals es mimen amb molta cura durant tot el procés d’elaboració. Amb tot això, us animem a provar i gaudir dels vins i el projecte, que estem segurs que seran una experiència inoblidable.
I saps qui hi ha darrere de tot això..?
Jordi Rotllant Torra és un apassionat i gran coneixedor del sector, potser us sonen els seu cognoms…
Ens explica..
El nou projecte Alkimia és un projecte de cultiu de la vinya i de l’elaboració de vins totalment naturals, usant només productes ecològics per al tractament de la vinya i dins del celler. Controlem tot el procés en totes les seves fases. L’abonat ecològic millora les condicions del sòl, aporta els nutrients necessaris per obtenir plantes sanes i protegeixen de l’erosió, amb l’avantatge afegit de ser beneficiosos per al medi ambient i la fauna. Per abonar fem servir compost que és un adob natural produït a partir de restes de matèria orgànica vegetal. També fem servir residus orgànics vegetals com l’orujo de raïm i adobs verds que enterrem a la vinya com a adob. A les fotografies podem veure cóm escampem el compost orgànic a la vinya tant manualment amb el carretó com en el tractor. Com es veu en les fotografies en aquesta parcel·la afegim 20.000 kg d’adob orgànic. A la part de la vinya vella de més de 45 anys tot el procés s’ha fet de forma manual escampant el compost amb carretons i pala.
