Bodega Parés Baltà
Les històries curioses d’aquest celler són sorprenents i moltes d’elles relacionades amb les dones de la família, per exemple totes elles tenen un vi al seu nom i les enòlogues són dues dones, casades amb la tercera generació de la família.
Una era Enginyera química i l’altra farmacèutica. L’amor dels seus marits (aleshores parelles) pel món del vi, les va fer descobrir i estudiar enologia.
A les seves finques hi ha jaciments íbers de fa 2.700 anys, així s’inspiraren per fer el vi en àmfores des de 2013.
Descobreix més sobre Bodega Parés Baltà
D.O. Penedès
La D.O. amb més producció de Catalunya és el Penedès. Va començar a tenir més importància a partir del segle XVIII però la seva existència es remunta al segle IV a.C.. Formada principalment per cellers de mida mitjana i petita que elaboren vins amb el raïm de les seves propies vinyes. Reconeguda a nivell mundial, un terç de la seva producció es destina a l’exportació sobretot al Regne Unit. La gran extenció fa que tingui alçades d’entre 250m i 800m i un clima variable.
Descobreix més sobre D.O. Penedès
Celler: Parés Baltà
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo i Sauvignon Blanc
Tipus: Vi blanc criança
Grau alcohòlic: 12,5º
Elaboració: verema manual. El raïm arriba al celler i després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument i fermenta en dipòsits d’acer inoxidable durant 18 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. El contacte del vi amb les lies es manté durant 3 mesos amb bastonejament diari.
Temperatura de consum: 8-10ºC
, Joc de Cates 2022 ♠️
, Tots els productes, Vins blancs, Vins catats a la bodega 
