Loxarel Viticultors
Loxarel és un joc amb la paraula Xarel.lo, la varietat autòctona del Penedès.
Tenen un refugi antiaeri del 1937, on dormen algunes de les seves ampolles.
Allà Josep Mitjans amb només 16 anys va elaborar les seves primeres 1.000 ampolles d’escumós.
Elaboren 8 productes en àmfores de fang, més la gamma A Pèl (vins naturals).
Les àmfores deixen respirar el vi però no li transfereixen aromes ni sabors.
Varen començar amb 3 àmfores i ara en tenen unes 25, de 700, 1.000 i 1.300 litres.
Segueixen els principis de l’agricultura biològica i biodinàmica.
Descobreix més sobre Loxarel Viticultors
D.O. Penedès
La D.O. amb més producció de Catalunya és el Penedès. Va començar a tenir més importància a partir del segle XVIII però la seva existència es remunta al segle IV a.C.. Formada principalment per cellers de mida mitjana i petita que elaboren vins amb el raïm de les seves propies vinyes. Reconeguda a nivell mundial, un terç de la seva producció es destina a l’exportació sobretot al Regne Unit. La gran extenció fa que tingui alçades d’entre 250m i 800m i un clima variable.
Descobreix més sobre D.O. Penedès
Celler: Loxarel
D.O.: Penedès
Varietats: 100% Xarel·lo
Tipus: Vi blanc criança
Grau alcohòlic: 12,5º
Elaboració: fermentació en àmfores de 720 litres de capacitat, repòs en les àmfores durant 5 mesos, utilització de llevats salvatges de la pròpia vinya
Aromes: mantega, maduixes i record floral
Temperatura de consum: 7-9ºC
